食べ物のしくみ / ホワイトチョコ・カカオ・ココアバター・白い

ホワイトチョコは、カカオ由来でも白い

ホワイトチョコレートはカカオマスを含まず、カカオ豆の油脂であるココアバターを使います。「白いからカカオと無関係」ではありません。

当てはまる条件

ホワイトチョコレートの基本的な原料の説明です。個々の製品の配合やアレルゲンは包装の表示を確認してください。

会話で話すなら

ホワイトチョコの白さは、原料の違いにあります。茶色いカカオマスを使わず、カカオ豆から得られるココアバターに乳製品や砂糖などを合わせます。カカオの油脂は使っているので、ミルクだけでできているわけではないんですね。

チョコの色を見て、どんな原料を想像していた？

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