料理のコツ / きのこ・しめじ・冷凍・下ごしらえ

きのこは下ごしらえして生のまま冷凍できる

きのこ類は石づきを取り、切るかほぐして小分けに。旭化成は凍ったまま調理する方法を紹介しています。

当てはまる条件

食用きのこの保存方法です。野生きのこの食用判定には使えません。新鮮なうちに処理します。

会話で話すなら

少しずつ余ったきのこは、数種類を混ぜて冷凍する手もあります。石づきを取って使う大きさに整え、包んで冷凍用保存袋へ。解凍してから切るより、凍ったまま汁物や炒め物に使えるよう準備しておく案です。

きのこを合わせるなら、何と何？

この質問は当サイトの提案です。